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【 日式牛肉乌冬面】_0

2019-12-04 03:48:24来源:励志吧0次阅读

其实,不仅仅是中国人喜欢吃面食,很多的国家也是有不同的面点和面食的。例如日本。日本人很喜欢吃面,但是又和中国的烹饪方法不同,日本的汤面更加的清淡,而种类也不像中国那么多。相信很多的人都吃过日式牛肉乌冬面。那么大家知道日本的乌冬面是怎么制作的吗?主料:面条(标准粉)400克辅料:牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心 0克调料:植物油70克,鸡粉16克,酱油 0克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克 制作流程1、黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、 克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;2、洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水; 、锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;4、往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;5、将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作,食用时多采用酱油制作的汤底。 美味做法主料:乌冬面2包约重约500克,鸡肉约250克,冬菇6只,银芽约180克,鸡蛋1只,韭黄少许。配料:腌肉料:姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,白酒适量。调味料:蒜蓉、磨豉酱各1茶匙,盐1/2茶匙,老抽2茶匙。做法:1、鸡肉切丝,用腌料拌匀,起油镬炒熟,冬菇浸透,切丝,加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。⒉鸡蛋打匀成蛋液,煎成蛋皮后切丝,银芽洗净,沥干。⒊烧热油两汤匙,爆香蒜蓉和磨豉酱(即部分调味料),放入冬菇,收慢火炒片刻,改中火,下乌冬面和银芽同炒,待银芽炒至七成熟后,放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。⒋最后加入鸡蛋丝,以盐和老抽调味炒匀即成。备注:银芽备用时,要用清水浸着以保新鲜,待烹调时,才将之沥干。炒银芽时,不宜在其未熟前下盐同炒,否则会“出水”变软而不爽口

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