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【茄汁煨小牛膝的做法】

2019-07-08 01:14:37来源:励志吧0次阅读

文章导读

现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于茄汁煨小牛膝的做法。

1.烤箱预热150C。冷藏解冻小牛膝,拭干,盐、黑胡椒均匀撒在两面,撒一层薄面粉,拎起来抖去浮粉。

2.锅内热 0g黄油和1tbs橄榄油,将牛肉两面和一周都煎至焦糖色。(用白珐琅煎肉?嗯,没错,可以的,但要控制好温度,保持油刚冒烟的热度,有肉和脂肪在锅里,不会损坏的,主要别空烧或者加热固体物质如盐、石子之类的就好,不放心的话可以用黑珐琅或者纯铸铁锅用高温煎,我嫌麻烦...) 煎好肉盛出待用,移开锅子等待冷却后清洗。

.锅内热剩下的黄油,放入洋葱翻炒,不用一直炒,否则不容易上色。

4.炒到洋葱糖析出并在锅子表面形成焦糖色结层即可。

5.倒入番茄糊一同翻炒,刮起锅底焦糖色结块,炒到水分蒸发1/2左右并且有浓郁的番茄甜香味出现即可,约10min。

6.加入高汤和小牛膝,煮沸。

7.覆锡纸放入烤箱最下层,上下火150C烤1 /4h或2h。

8.确认肉离骨软嫩后从烤箱取出,盛出肉块放回关闭的烤箱临时保温。制作sauce,中大火煮沸剩下的汤汁,收汁留1/ ,撇去过多油脂(留一些,没有不好吃),加入2条切碎的鳀鱼和一点浸渍的油。

9.摆盘并浇上sauce,撒一些新鲜的意芹或者欧芹,手头有点烤杏仁片或者松子的话就再一点。粘滑与谈嫩的结合,再用小调羹舀起香浓的髓油,如此精彩的一餐!


今天小编为您介绍的茄汁煨小牛膝,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴小孩脾虚吃什么
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